2741 inwoners
4 bezoekers online
   
 
augustus 2018


11

Oosteeklo Vandaag: Es 't eetn aw greed?

Varkensgebraad met abrikozen en sinaasappelsaus

Varkensgebraad met abrikozen en sinaasappelsaus

Voor het tussenseizoen heeft Myriam de volgende smaakvolle culinaire tip:

Varkensgebraad met abrikozen en sinaasappelsaus

Nodig voor 4 personen:

1 kg uitgebeende kotelet

200 g gedroogde abrikozen (zachte)

1 portoglas cointreau (of voor iets meer smaak: abricot brandy).

mosterd, een klontje boter

3 appelsienen, 2,5 dl fruitsap

aardappelbloem

Bereiding: 

Laat de dag vóór de bereiding de abrikozen in de cointreau weken.

Snijd het varkensgebraad in, zodanig dat de lange zijden en een uiteinde gesloten blijven. Vul het op met de abrikozen. Wrijf het rondom in met mosterd en leg het in een beboterde schotel. Bak het in de oven gedurende 1 uur per kg op 200°C.

Schil ondertussen 2 appelsienen en snijd de partjes uit. Pers de laatste appelsien uit.

Ontvet de braadschaal en maak ze los met 2 dl fruitsap.

Warm alles op, samen met het sap van de vers geperste appelsien en de rest van de drank waarin de abrikozen zijn geweekt. Als dit kookt, voeg je de sinaasappelpartjes toe. Bind de rest van fruitsap en aardappelbloem. Dien op met kroketten.

Bron: Oosteeklo Vandaag
Datum: 2009-11-08

Top

Deze website kwam tot stand door de medewerking van: btwebdesign - Drukkerij Stoop - Garage Marc Van de Voorde - H. Wauters-Ingels Bankagent, verzekeringsmakelaar, kredietmakelaar - KBC - MPH computers - Optiek Brigitte Roebben - Record Bank-kantoor Bogaert bvba - Roomijs en diepvriesproducten Jan Bekaert - Sanitair Armin De Craemer - Sanitair Hebbrecht-Laureyns bvba - Sanitairinstallateur De Meester-Vispoel - Tweewielers De Causmaecker - Uitvaartverzorging De Wyn-Funerarium De witte eik - VDsoft BVBA - Walter Van De Velde - Zucara Groep -