2741 inwoners
één bezoeker online
   
 
juni 2018


11

Oosteeklo Vandaag: Es 't eetn aw greed?

Eddy’s varkenshaasjes

Eddy’s varkenshaasjes

Benodigdheden:

2 varkenshaasjes

peper en zout

2 klontjes boter

4 tomaten

2 mooie lente-uitjes

2 soeplepels pesto

1 bolletje mozzarella in schijfjes

een paar takjes verse tijm

enkele blaadjes basilicum

een scheutje olijfolie en balsamicoazijn

Bereiding:

Kruid de varkenshaasjes met peper en zout.

Bak ze aan beide zijden enkele minuten in de boter.

Ontvel en ontpit de tomaten en snijd ze in blokjes.

Snijd de lente-uitjes in schijfjes en meng ze met de tomaat.

Leg de varkenshaasjes in een beboterde vuurvaste schotel.

Bestrijk de varkenshaasjes met pesto en beleg met mozzarella.

Rits de tijm af en strooi over de mozzarella.

Verdeel er de tomaten mengeling rond. Laat dit 5 minuten bakken in een oven op 180°C.

Sprenkel er olijfolie en de balsamicoazijn over en versier met basilicumblaadjes.

Dit is lekker met pasta.

Pesto

Benodigdheden:

1 potje basilicum

2 soeplepels pijnboompitten

2 soeplepels parmesan

een beetje grof zout

2 teentjes look

olijfolie

Bereiding:

Doe alles in een cutter en voeg er de olijfolie beetje bij beetje bij tot de gewenste dikte.

Om de pesto te bewaren giet je er best een scheutje olijfolie over in het potje.

Stuur je vragen en suggesties naar: myriam@oosteeklo.be.

 

 

Bron: Oosteeklo Vandaag
Datum: 2011-08-12

Top

Deze website kwam tot stand door de medewerking van: btwebdesign - Drukkerij Stoop - Garage Marc Van de Voorde - H. Wauters-Ingels Bankagent, verzekeringsmakelaar, kredietmakelaar - KBC - MPH computers - Optiek Brigitte Roebben - Record Bank-kantoor Bogaert bvba - Roomijs en diepvriesproducten Jan Bekaert - Sanitair Armin De Craemer - Sanitair Hebbrecht-Laureyns bvba - Sanitairinstallateur De Meester-Vispoel - Tweewielers De Causmaecker - Uitvaartverzorging De Wyn-Funerarium De witte eik - VDsoft BVBA - Walter Van De Velde - Zucara Groep -