2741 inwoners
4 bezoekers online
   
 
augustus 2018


11

Oosteeklo Vandaag: Es 't eetn aw greed?

Kippenleverpaté

Kippenleverpaté

Benodigdheden:

50 g gezouten boter in blokjes

200 g kippenlever in 2 gesneden

4 eetlepels cognac

2 teentjes knoflook, geplet

1 ui, fijngesneden

1 theelepel grof zout

½ theelepel versgeraspte muskaatnoot

2-3 eetlepels blaadjes verse tijm

takjes tijm

20 peperbolletjes

 

Bereiding:

Verwarm 1/3 van de boter in een antikleefpan.

Doe er de levertjes bij en bak ze 2 min. op een hoog vuur.

Giet er de cognac bij en flambeer (niet onder de dampkap!).

Laat 1 à 2 min. branden terwijl je met de pan schud.

Voeg er de look, zout, ui en muskaatnoot bij en laat nog 2 min. koken tot het vocht bijna verdampt is (ideaal als de levertjes binnenin nog roze zien).

Doe er de tijm bij en nog 1/3 van de boter, zet op het vuur tot de boter gesmolten is.

Doe alle ingrediënten in de cutter.

Pureer het mengsel met 4-5 korte drukken tot een halfzachte paté.

Schep de paté in 1 grote of een paar kleine stenen potjes, strijk het oppervlak glad.

Smelt de rest van de boter en giet over de paté.

Versier met de takjes tijm en enkele peperbolletjes dat je een beetje in de boter duwt.

Laat afkoelen en zet minstens 1 uur in de diepvries.

Plaats nadien nog een paar uur in de koelkast.

Dit is lekker met geroosterd stokbrood.

Je kan deze paté ook langer bewaren. De smaak blijft nog een week lang ontwikkelen. 

 

 

Bron: Oosteeklo Vandaag
Datum: 2012-02-01

Top

Deze website kwam tot stand door de medewerking van: btwebdesign - Drukkerij Stoop - Garage Marc Van de Voorde - H. Wauters-Ingels Bankagent, verzekeringsmakelaar, kredietmakelaar - KBC - MPH computers - Optiek Brigitte Roebben - Record Bank-kantoor Bogaert bvba - Roomijs en diepvriesproducten Jan Bekaert - Sanitair Armin De Craemer - Sanitair Hebbrecht-Laureyns bvba - Sanitairinstallateur De Meester-Vispoel - Tweewielers De Causmaecker - Uitvaartverzorging De Wyn-Funerarium De witte eik - VDsoft BVBA - Walter Van De Velde - Zucara Groep -