2744 inwoners
2 bezoekers online
   
 
januari 2018


11

Oosteeklo Vandaag: Es 't eetn aw greed?

Hertenragout

Hertenragout

Benodigdheden:

1,5 kg hertenvlees (ragout)

peper en zout

boter

20 verse zilveruitjes of 1 ui

0,5 kg kastanjechampignons of Parijse champignons (witte)

2 wortelen

4 kruidnagels

tijm en laurier

½ fles rode wijn

1 grote lepel rode confituur

1 à 2 lepels bloem

400 ml wildfond of rundsfond

30 g koude boter

 

Bereiding:

Pel de uitjes (leg ze 10 seconden in warm water, dan pellen ze gemakkelijk) of snijd de ajuin fijn.

Snijd de champignons en de wortelen in stukjes. Verwarm de wildfond.

Kruid het vlees met peper en zout. Bak het af en voeg het bij de warme wildfond.

Stoof de ui, de wortel en de champignons in dezelfde pan.

Strooi er de bloem over en laat even meebakken.

Blus met de wijn en laat het aan de kook komen.

Voeg de groenten, de confituur en de kruiden bij het vlees.

Laat het gaar stoven op een zacht vuurtje.

Laat het volledig afkoelen en warm het de dag nadien terug op (dan zijn de smaken goed in elkaar getrokken). Voeg de boter in klontjes toe zo krijg je een mooi glanzende saus. Smakelijk! (M.S.)

Stuur je vragen en suggesties naar myriam@oosteeklo.be.

 

 

Bron: Oosteeklo Vandaag
Datum: 2017-12-06

Top

Deze website kwam tot stand door de medewerking van: btwebdesign - Drukkerij Stoop - Garage Marc Van de Voorde - H. Wauters-Ingels Bankagent, verzekeringsmakelaar, kredietmakelaar - KBC - MPH computers - Optiek Brigitte Roebben - Record Bank-kantoor Bogaert bvba - Roomijs en diepvriesproducten Jan Bekaert - Sanitair Armin De Craemer - Sanitair Hebbrecht-Laureyns bvba - Sanitairinstallateur De Meester-Vispoel - Tweewielers De Causmaecker - Uitvaartverzorging De Wyn-Funerarium De witte eik - VDsoft BVBA - Walter Van De Velde - Zucara Groep -