2741 inwoners
2 bezoekers online
   
 
juni 2018


11

Oosteeklo Vandaag: Es 't eetn aw greed?

2017 12 - Hertenragout

2017 12 - Hertenragout

Benodigdheden:

1,5 kg hertenvlees (ragout)

peper en zout

boter

20 verse zilveruitjes of 1 ui

0,5 kg  kastanje champignons of Parijse champignons( witte)

2 wortelen

4 kruidnagels

tijm en laurier

½ fles rode wijn

1 grote lepel rode confituur

1à 2 lepels bloem

400 ml wildfond of rundsfond

30 g koude boter

 

 

Bereiding:

-       Pel de uitjes (leg ze 10 seconden in warm water, dan pellen ze gemakkelijk) of snij de ajuin fijn.

-       Snij de champignons en de wortelen in stukjes. Verwarm de wildfond.

-       Kruid het vlees met peper en zout. Bak het af en voeg het bij de warme wildfond.

-       Stoof de ui, de wortel en de champignons in dezelfde pan.

-       Strooi er de bloem over en laat even meebakken.

-       Blus met de wijn en laat het aan de kook komen.

-       Voeg de groenten, de confituur en de kruiden bij het vlees.

-       Laat het gaar stoven op een zacht vuurtje.

-       Laat het volledig afkoelen en warm het de dag nadien terug op(dan zijn de smaken goed in elkaar getrokken).

 

-       Voeg de boter in klontjes toe zo krijg je een mooi glanzende saus.

Bron: Oosteeklo Vandaag
Datum: 2017-12-09

Top

Deze website kwam tot stand door de medewerking van: btwebdesign - Drukkerij Stoop - Garage Marc Van de Voorde - H. Wauters-Ingels Bankagent, verzekeringsmakelaar, kredietmakelaar - KBC - MPH computers - Optiek Brigitte Roebben - Record Bank-kantoor Bogaert bvba - Roomijs en diepvriesproducten Jan Bekaert - Sanitair Armin De Craemer - Sanitair Hebbrecht-Laureyns bvba - Sanitairinstallateur De Meester-Vispoel - Tweewielers De Causmaecker - Uitvaartverzorging De Wyn-Funerarium De witte eik - VDsoft BVBA - Walter Van De Velde - Zucara Groep -