2741 inwoners
2 bezoekers online
   
 
oktober 2018


11

Oosteeklo Vandaag: Es 't eetn aw greed?

2018 02 – Konijn gestoofd in mosterdsaus met pruimen

2018 02 – Konijn gestoofd in mosterdsaus met pruimen

benodigdheden:

-         klontje boter

-         4 konijnenbouten of 1 konijn in stukken

-         peper en zout

-         100g gerookt spek in blokjes

-         3 teentjes geperste knoflook

-         6 sjalotten gepeld en in 2

-         2 wortelen

-         3 eetlepels bloem

-         2 dl witte wijn

-         1 liter groentebouillon

-         3  soeplepels grove mosterd (of gewone mosterd)

-         2 laurierblaadjes

-         1 kaneelstok

-         250g ontpitte pruimen

 

Bereiding:

Verhit de boter in een braadpan.

Droog de bouten met keukenpapier, kruid ze met peper en zout. Bak ze rondom bruin in de boter. Neem de bouten uit de pan.

Snij de wortelen in herkenbare stukjes.

Bak de spekblokjes, knoflook, sjalotten en de wortelen tot de sjalotten beginnen te kleuren.

Strooi de bloem erover en bak ze 1 minuut mee.

Schenk de wijn erbij en roer tot de saus begint te binden.

Warm de kippenbouillon op en meng er de mosterd bij met de garde.

Voeg alles samen in de stoofpot, met de laurier de kaneelstok en de pruimen.

Dek de pan af met een deksel en laat ongeveer 1 ½ uur zacht stoven.

Plaats het laatste half uur het deksel  een beetje schuin (zo kan het vocht een beetje verdampen).

Als je kan laat het een dag rusten.

Dit pas goed samen met gekookte aardappelen of kroketten.

Bron: Oosteeklo Vandaag
Datum: 2018-02-19

Top

Deze website kwam tot stand door de medewerking van: btwebdesign - Drukkerij Stoop - Garage Marc Van de Voorde - H. Wauters-Ingels Bankagent, verzekeringsmakelaar, kredietmakelaar - KBC - MPH computers - Optiek Brigitte Roebben - Record Bank-kantoor Bogaert bvba - Roomijs en diepvriesproducten Jan Bekaert - Sanitair Armin De Craemer - Sanitair Hebbrecht-Laureyns bvba - Sanitairinstallateur De Meester-Vispoel - Tweewielers De Causmaecker - Uitvaartverzorging De Wyn-Funerarium De witte eik - VDsoft BVBA - Walter Van De Velde - Zucara Groep -