2740 inwoners
2 bezoekers online
   
 
december 2017
2017
10
11

Oosteeklo Vandaag: Es 't eetn aw greed?

2017 12 - Hertenragout
Hertenragout
2017 11 - Stoofschotel met kip en chorizo
2017 10 - Pompoensoep met banaan en kerrie
Gevulde inktvis met gehakt
Kippensoep
Snelle appeltaart
Stoofpotje met kip en rode bonen
Tagliatelli met boursin en spinazie
Tortilla met asperges
Trifle met blauwe bessen, mascapone en speculaas
2017 08 Stoofschotel van visfilet met paprika's en chilipepers
Courgettesoep met kokosmelk
Quiche met feta, olijven en kerstomaatjes
Gemengde sla met walnoot en ricottabeignets
Scampi's met venkel en curry
Pasta met visfilet, kerstomaatjes, olijven en kappertjes
Tajine van konijn
Perentaart
Kippenleverpaté
Hutsepot op grootmoeders wijze
Fazant met wilde champignons
Wortel pompoensoep
Eddy’s varkenshaasjes
Aardappelen voor op de barbecue of in de oven
Tarte tatin of taart op zijn kop
Quiche met gerookte zalm en broccoli
Penne met kip en champignons
Rundsbouillon met doperwten en chilipeper
Panade voor vis: moten en filets
Oma’s appeltaart
Lasagne-envelopjes met scampi's
Hongaarse lamsschotel
Gevulde paprika's met rijst
Kip met garnalen
Aubergines met feta en tomaat
Courgettes gevuld met tonijn
Tomatencurry met scampi's
Ardeense pasteitjes
Gehaktbroodjes (gehakt met bladerdeegkorst)
Kabeljauw met prei en kerrieroomsaus
Venkelsoep met garnalen
Spruitjespot
Toast met mozzarella, paprika en gerookte ham
Varkensgebraad met abrikozen en sinaasappelsaus
Kip op Myriams wijze
Torentjes van aubergines en courgettes
Gegratineerd fruit met sabayon van geuze

2017 12 - Hertenragout

Benodigdheden:

1,5 kg hertenvlees (ragout)

peper en zout

boter

20 verse zilveruitjes of 1 ui

0,5 kg  kastanje champignons of Parijse champignons( witte)

2 wortelen

4 kruidnagels

tijm en laurier

½ fles rode wijn

1 grote lepel rode confituur

1à 2 lepels bloem

400 ml wildfond of rundsfond

30 g koude boter

 

 

Bereiding:

-       Pel de uitjes (leg ze 10 seconden in warm water, dan pellen ze gemakkelijk) of snij de ajuin fijn.

-       Snij de champignons en de wortelen in stukjes. Verwarm de wildfond.

-       Kruid het vlees met peper en zout. Bak het af en voeg het bij de warme wildfond.

-       Stoof de ui, de wortel en de champignons in dezelfde pan.

-       Strooi er de bloem over en laat even meebakken.

-       Blus met de wijn en laat het aan de kook komen.

-       Voeg de groenten, de confituur en de kruiden bij het vlees.

-       Laat het gaar stoven op een zacht vuurtje.

-       Laat het volledig afkoelen en warm het de dag nadien terug op(dan zijn de smaken goed in elkaar getrokken).

 

-       Voeg de boter in klontjes toe zo krijg je een mooi glanzende saus.

Bron: Oosteeklo Vandaag
Datum: 2017-12-09

Top

Deze website kwam tot stand door de medewerking van: btwebdesign - Drukkerij Stoop - Garage Marc Van de Voorde - H. Wauters-Ingels Bankagent, verzekeringsmakelaar, kredietmakelaar - KBC - MPH computers - Optiek Brigitte Roebben - Record Bank-kantoor Bogaert bvba - Roomijs en diepvriesproducten Jan Bekaert - Sanitair Armin De Craemer - Sanitair Hebbrecht-Laureyns bvba - Sanitairinstallateur De Meester-Vispoel - Tweewielers De Causmaecker - Uitvaartverzorging De Wyn-Funerarium De witte eik - VDsoft BVBA - Walter Van De Velde - Zucara Groep -