2741 inwoners
één bezoeker online
   
 
april 2018
2017
11
11

Oosteeklo Vandaag: Es 't eetn aw greed?

2018 02 – Konijn gestoofd in mosterdsaus met pruimen
2018 01 Appelgebak met speculaas
2017 12 - Hertenragout
2017 11 - Stoofschotel met kip en chorizo
2017 10 - Pompoensoep met banaan en kerrie
Gevulde inktvis met gehakt
Kippensoep
Snelle appeltaart
Stoofpotje met kip en rode bonen
Tagliatelli met boursin en spinazie
Tortilla met asperges
Trifle met blauwe bessen, mascapone en speculaas
2017 08 Stoofschotel van visfilet met paprika's en chilipepers
Courgettesoep met kokosmelk
Quiche met feta, olijven en kerstomaatjes
Gemengde sla met walnoot en ricottabeignets
Scampi's met venkel en curry
Pasta met visfilet, kerstomaatjes, olijven en kappertjes
Tajine van konijn
Perentaart
Kippenleverpaté
Hutsepot op grootmoeders wijze
Fazant met wilde champignons
Wortel pompoensoep
Eddy’s varkenshaasjes
Aardappelen voor op de barbecue of in de oven
Tarte tatin of taart op zijn kop
Quiche met gerookte zalm en broccoli
Penne met kip en champignons
Rundsbouillon met doperwten en chilipeper
Panade voor vis: moten en filets
Oma’s appeltaart
Lasagne-envelopjes met scampi's
Hongaarse lamsschotel
Gevulde paprika's met rijst
Kip met garnalen
Aubergines met feta en tomaat
Courgettes gevuld met tonijn
Tomatencurry met scampi's
Ardeense pasteitjes
Gehaktbroodjes (gehakt met bladerdeegkorst)
Kabeljauw met prei en kerrieroomsaus
Venkelsoep met garnalen
Spruitjespot
Toast met mozzarella, paprika en gerookte ham
Varkensgebraad met abrikozen en sinaasappelsaus
Kip op Myriams wijze
Torentjes van aubergines en courgettes
Gegratineerd fruit met sabayon van geuze

2018 02 – Konijn gestoofd in mosterdsaus met pruimen

benodigdheden:

-         klontje boter

-         4 konijnenbouten of 1 konijn in stukken

-         peper en zout

-         100g gerookt spek in blokjes

-         3 teentjes geperste knoflook

-         6 sjalotten gepeld en in 2

-         2 wortelen

-         3 eetlepels bloem

-         2 dl witte wijn

-         1 liter groentebouillon

-         3  soeplepels grove mosterd (of gewone mosterd)

-         2 laurierblaadjes

-         1 kaneelstok

-         250g ontpitte pruimen

 

Bereiding:

Verhit de boter in een braadpan.

Droog de bouten met keukenpapier, kruid ze met peper en zout. Bak ze rondom bruin in de boter. Neem de bouten uit de pan.

Snij de wortelen in herkenbare stukjes.

Bak de spekblokjes, knoflook, sjalotten en de wortelen tot de sjalotten beginnen te kleuren.

Strooi de bloem erover en bak ze 1 minuut mee.

Schenk de wijn erbij en roer tot de saus begint te binden.

Warm de kippenbouillon op en meng er de mosterd bij met de garde.

Voeg alles samen in de stoofpot, met de laurier de kaneelstok en de pruimen.

Dek de pan af met een deksel en laat ongeveer 1 ½ uur zacht stoven.

Plaats het laatste half uur het deksel  een beetje schuin (zo kan het vocht een beetje verdampen).

Als je kan laat het een dag rusten.

Dit pas goed samen met gekookte aardappelen of kroketten.

Bron: Oosteeklo Vandaag
Datum: 2018-02-19

Top

Deze website kwam tot stand door de medewerking van: btwebdesign - Drukkerij Stoop - Garage Marc Van de Voorde - H. Wauters-Ingels Bankagent, verzekeringsmakelaar, kredietmakelaar - KBC - MPH computers - Optiek Brigitte Roebben - Record Bank-kantoor Bogaert bvba - Roomijs en diepvriesproducten Jan Bekaert - Sanitair Armin De Craemer - Sanitair Hebbrecht-Laureyns bvba - Sanitairinstallateur De Meester-Vispoel - Tweewielers De Causmaecker - Uitvaartverzorging De Wyn-Funerarium De witte eik - VDsoft BVBA - Walter Van De Velde - Zucara Groep -