2741 inwoners
één bezoeker online
   
 
september 2018
2018
02
11

Oosteeklo Vandaag: Es 't eetn aw greed?

2018 10 - Pompoensoep met mosselen
2018 - 09 Komkommer zuurzoet
2018 08 Courgettetaart met ricotta
2018 07 - Mosselen met venkel en pastis
2018 06 - Tagliatelli met ham, asperges en erwten
2018 05 - Sinaasappelgebak
2018 04 - Gevulde pastaschelpen met spinazie
2018 02 – Konijn gestoofd in mosterdsaus met pruimen
2018 01 Appelgebak met speculaas
2017 12 - Hertenragout
2017 11 - Stoofschotel met kip en chorizo
2017 10 - Pompoensoep met banaan en kerrie
Gevulde inktvis met gehakt
Kippensoep
Snelle appeltaart
Stoofpotje met kip en rode bonen
Tagliatelli met boursin en spinazie
Tortilla met asperges
Trifle met blauwe bessen, mascapone en speculaas
2017 08 Stoofschotel van visfilet met paprika's en chilipepers
Courgettesoep met kokosmelk
Quiche met feta, olijven en kerstomaatjes
Gemengde sla met walnoot en ricottabeignets
Scampi's met venkel en curry
Pasta met visfilet, kerstomaatjes, olijven en kappertjes
Tajine van konijn
Perentaart
Kippenleverpaté
Hutsepot op grootmoeders wijze
Fazant met wilde champignons
Wortel pompoensoep
Eddy’s varkenshaasjes
Aardappelen voor op de barbecue of in de oven
Tarte tatin of taart op zijn kop
Quiche met gerookte zalm en broccoli
Penne met kip en champignons
Rundsbouillon met doperwten en chilipeper
Panade voor vis: moten en filets
Oma’s appeltaart
Lasagne-envelopjes met scampi's
Hongaarse lamsschotel
Gevulde paprika's met rijst
Kip met garnalen
Aubergines met feta en tomaat
Courgettes gevuld met tonijn
Tomatencurry met scampi's
Ardeense pasteitjes
Gehaktbroodjes (gehakt met bladerdeegkorst)
Kabeljauw met prei en kerrieroomsaus
Venkelsoep met garnalen
Spruitjespot
Toast met mozzarella, paprika en gerookte ham
Varkensgebraad met abrikozen en sinaasappelsaus
Kip op Myriams wijze
Torentjes van aubergines en courgettes
Gegratineerd fruit met sabayon van geuze

2018 10 - Pompoensoep met mosselen

Benodigdheden:

 

voor de soep:

-         1 kg pompoen (butternut)

-         5 dl kippenbouillon

-         5 dl melk

-         ½ koffielepel sambal of 1 chilipepertje

-         2 uien

-         1 appel

-         3 teentjes knoflook

-         1 klontje boter

-         3 takjes tijm

-         peper en zout                            

 

voor de garnituur:

-         1/2 kg mosselen (super)

-         1 scheutje olijfolie

-         1 sjalot

-         1 tak selder

-         2 dl witte wijn

-         beetje fijngesneden peterselie

 

Bereiding:

 

Schil de appel en de pompoen (bij een butternut mag de schil eraan blijven).

Snij de pompoen en de appel in stukken.

Pel de ui en de look en snij ze grof.

Stoof de ui, de look, de appel en de pompoen +/- 5min aan in de boter.

Blus af met de melk en de kippenbouillon.

Voeg er de tijm en de sambal aan toe en laat ze 20 minuten koken.

 

Maak de mosselen schoon.

Snipper de sjalot en de selder fijn. Pers de look.

Verhit de olijfolie en voeg de groenten en de mosselen toe.

Blus met de witte wijn en kruid met peper .

Laat de mosselen garen onder deksel (4 min) schud ze af en toe op.

Schep de mosselen uit de pan.

Zeef het kookvocht en giet het bij de soep.

Mix de soep zeer fijn en kruid naar smaak met peper en zout.

Haal de mosselen uit de schelpen.

Verdeel de mosselen in hoopjes in het midden van de borden.

Giet de soep erover en versier met de peterselie.                           

Bron: Oosteeklo Vandaag
Datum: 2018-09-20

Top

Deze website kwam tot stand door de medewerking van: btwebdesign - Drukkerij Stoop - Garage Marc Van de Voorde - H. Wauters-Ingels Bankagent, verzekeringsmakelaar, kredietmakelaar - KBC - MPH computers - Optiek Brigitte Roebben - Record Bank-kantoor Bogaert bvba - Roomijs en diepvriesproducten Jan Bekaert - Sanitair Armin De Craemer - Sanitair Hebbrecht-Laureyns bvba - Sanitairinstallateur De Meester-Vispoel - Tweewielers De Causmaecker - Uitvaartverzorging De Wyn-Funerarium De witte eik - VDsoft BVBA - Walter Van De Velde - Zucara Groep -